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本标准规定了白茶的产品与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于以茶树 Camellia
sinensis(Linnaeus.)O.Kuntze的芽、叶、嫩茎为原料,经萎凋、干燥、
拣剔等特定工艺过程制成的白茶。
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GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8302 茶 取样
GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定
GB/T 8304 茶 水分测定
GB/T 8305 茶 水浸出物测定
GB/T 8306 茶 总灰分测定
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定
GB/T 14487 茶叶感官审评术语
GB/T 23776 茶叶感官审评方法
GB/T 30375 茶叶贮存
GH/T 1070 茶叶包装通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号
国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定
国家质量监督检验检疫总局令
〔2009〕第123号
GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
白毫银针 Baihaoyinzhen
以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
3.2
白 牡 丹 Baimudan
以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶
GB/T 22291—2017
产品。
3.3
贡眉 Gongmei
以群体种茶树品种的嫩梢为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
3.4
寿 眉 Shoumei
以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的
白茶产品。
4.1
白茶根据茶树品种和原料要求的不同,分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种产品。
4.2 每种产品的每一等级均设实物标准样,每三年更换一次。
具有正常的色、香、味,不含有非茶类物质和添加剂,无异味,无异嗅,无劣变。
5.2.1 白毫银针的感官品质应符合表1的规定。
表 1 白毫银针的感官品质
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5.2.2 白牡丹的感官品质应符合表2的规定。
表 2 白牡丹的感官品质
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GB/T 22291—2017
表 2 ( 续 )
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5.2.3 贡眉的感官品质应符合表3的规定。
表 3 贡眉的感官品质
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5.2.4 寿眉的感官品质应符合表4的规定。
表 4 寿眉的感官品质
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GB/T 22291—2017
理化指标应符合表5的规定。
表 5 理化指标
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5.4.1 污染物限量指标应符合 GB 2762 的规定。
5.4.2 农药残留限量指标应符合GB 2763 的规定。
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
按 GB/T 23776 的规定执行。
6.2.1 试样的制备按GB/T 8303 的规定执行。
6.2.2 水分检验按 GB/T 8304 的规定执行。
6.2.3 总灰分检验按GB/T 8306 的规定执行。
6.2.4 粉末检验按GB/T 8311 的规定执行。
6.2.5 水浸出物检验按GB/T 8305 的规定执行。
6.3.1 污染物限量检验按GB 2762 的规定执行。
6.3.2 农药残留限量检验按GB 2763 的规定执行。
按JJF 1070 的规定执行。
7.1.1
取样以"批"为单位,同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次,
GB/T 22291—2017
同批产品的品质和规格一致。
7.1.2 取样按GB/T 8302 的规定执行。
每批产品均应做出厂检验,经检验合格签发合格证后,方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分
和净含量。
型式检验项目为第5章要求中的全部项目,检验周期每年一次。有下列情况之一时,应进行型式
检验:
a) 如原料有较大改变,可能影响产品质量时;
b) 出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时;
c) 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。
型式检验时,应按第5章要求全部进行检验。
按第5章要求的项目,任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。
对检验结果有争议时,应对留存样或在同批产品中重新按GB/T 8302
规定加倍取样进行不合格项 目的复验,以复验结果为准。
产品的标志应符合GB/T191 的规定,标签应符合GB7718
和《国家质量监督检验检疫总局关于修
改《食品标识管理规定>的决定》的规定。
应符合GH/T 1070的规定。
运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防晒措施。不得与有毒、有害、有
异味、易污染的物品混装、混运。
应符合 GB/T 30375 的规定。产品可长期保存。
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